090 Snecklifter



Facts

Øltype Strong British Ale Forventet Alc. 5,3 % Brygdato 03 Dec 2016
Volume 23,00 l Målt Alc. 6,3 % Tappedato 17 Dec 2016
Bitterhed 25,9 IBUs Farve 41,0 EBC Pris kr.216,29
Medbryggere Udstyr Braumeister 20l Effektivitet 79,00 %


Malt (samlet vægt: 5,584 kg)

Mash Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4,338 kg Maris Otter Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 77,7 %
0,437 kg Caramel/Crystal Malt -120L (300,0 EBC) Grain 2 7,8 %
0,333 kg Wheat, Torrified (3,3 EBC) Grain 3 6,0 %
0,078 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 4 1,4 %
0,078 kg Chocolate Malt (1050,0 EBC) Grain 5 1,4 %
0,010 kg CHÂTEAU BLACK (1301,0 EBC) Grain 6 0,2 %


Mæskning (samlet mængde vand til mæskning og sparging: 34,04 l)

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
add malt pipe Add 23,00 l of water at 71,1 C 67,0 C 90 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 20 min


Sparging

Fly sparge with 11,04 l water at 78,0 C
Tilsæt vand, så den samlede mængde er 28,76 l
Forventet pre-boil gravity: 1,046 SG

Urt Kogning (samlet kogetid: 90 min.)

Boil Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
28 g Challenger [8,00 %] - Boil 90,0 min Hop 7 20,7 IBUs
0,155 kg Lyle's Golden Syrup [Boil for 10 min](0,0 EBC) Extract 8 2,8 %
15 g East Kent Goldings (EKG) [5,70 %] - Boil 10,0 min Hop 9 2,8 IBUs
15 g Fuggles [5,00 %] - Boil 10,0 min Hop 10 2,4 IBUs
0,155 kg Molasses [Boil for 10 min](157,6 EBC) Sugar 11 2,8 %

Tilsæt evt. vand, så den samlede mængde bliver 24,00 l

Gæring

Fermentation Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
1,0 pkg Ringwood Ale (Wyeast Labs #1187) [124,21 ml] Yeast 12 -

Gravity

Forventet OG 1,055 SG Forventet FG 1,015 SG
Målt OG 1,059 SG Målt FG 1,011 SG


03 Dec 2016 - Første gæring (4,00 dage ved 19,4 C)
07 Dec 2016 - Anden gæring (10,00 dage ved 19,4 C)
17 Dec 2016 - Evt. Tredje gæring (7,00 dage ved 18,3 C)
17 Dec 2016 - Øllet eftergæres (Bottle with 89,12 g Corn Sugar) på flaske (30,00 dage ved 18,3 C)
16 Jan 2017 - Drik og nyd!

Noter



Karakter og smagsnoter

Karakter: 30,0

Der er brygget med 21 liter (mod opskriftens 23 liter) og der er sparget med 10 liter (1 liter mindre end opskriften foreskriver).
I forhold til bryg 89 er Lyles Golden Syrup og Melassen justeret i vægt.