094 Pækjuliær Ale



Facts

Øltype Strong Ale Forventet Alc. 5,8 % Brygdato 20 Jan 2017
Volume 24,00 l Målt Alc. 6,6 % Tappedato 03 Feb 2017
Bitterhed 33,0 IBUs Farve 50,5 EBC Pris kr.308,23
Medbryggere Udstyr Braumeister 20l Effektivitet 75,00 %


Malt (samlet vægt: 6,011 kg)

Mash Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4,560 kg Maris Otter Malt (5,9 EBC) Grain 1 75,9 %
0,547 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (157,6 EBC) Grain 2 9,1 %
0,300 kg Brown malt (128,1 EBC) Grain 3 5,0 %
0,100 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4 1,7 %
0,050 kg Caramel Rye (Weyermann) (69,0 EBC) Grain 5 0,8 %


Mæskning (samlet mængde vand til mæskning og sparging: 34,32 l)

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 23,00 l of water at 71,0 C 66,7 C 90 min
Mash Out Heat to 75,0 C over 10 min 75,0 C 10 min


Sparging

Fly sparge with 11,32 l water at 75,0 C
Tilsæt vand, så den samlede mængde er 28,76 l
Forventet pre-boil gravity: 1,046 SG

Urt Kogning (samlet kogetid: 90 min.)

Boil Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
37 g Northern Brewer [6,90 %] - Boil 90,0 min Hop 6 26,9 IBUs
31 g Fuggles [3,40 %] - Boil 15,0 min Hop 7 5,2 IBUs
0,454 kg Black Treacle [Boil for 5 min](300,0 EBC) Extract 8 7,6 %
31 g Fuggles [3,40 %] - Boil 2,0 min Hop 9 0,9 IBUs

Tilsæt evt. vand, så den samlede mængde bliver 24,00 l

Gæring

Fermentation Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
2,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Yeast 10 -

Gravity

Forventet OG 1,057 SG Forventet FG 1,013 SG
Målt OG 1,064 SG Målt FG 1,014 SG


20 Jan 2017 - Første gæring (14,00 dage ved 19,4 C)
03 Feb 2017 - Anden gæring (0,00 dage ved 0,0 C)
03 Feb 2017 - Evt. Tredje gæring (0,00 dage ved 0,0 C)
03 Feb 2017 - Øllet eftergæres (Bottle with 128,45 g Table Sugar) på flaske (60,00 dage ved 18,3 C)
04 Apr 2017 - Drik og nyd!

Noter

Jeg havde glemt at sætte bundfilteret i maltpiben, så jeg var nødt til at tappe øl og korn af Braumeisteren, gøre den ren og starte igen. Det forsinkede processen 30 min. og kornet + vand var faldet til ca. 59 grader.
14 gram sukker i 5 liters pose
28 gram sukker i 10 liters pose
53 gram sukker til flaskning.

Har ikke fået tørhumle!

Karakter og smagsnoter

Karakter: 0,0