119 Pækjuliær Ale

Facts

Øltype Old Ale Forventet Alc. 5,4 % Brygdato 10 Nov 2017
Volume 25,66 l Målt Alc. 5,5 % Tappedato 24 Nov 2017
Bitterhed 26,0 IBUs Farve 49,4 EBC Pris kr.263,84
Medbryggere J.P. Udstyr Braumeister 20l Effektivitet 75,00 %


Malt (samlet vægt: 6,011 kg)

Mash Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4,560 kg Maris Otter Malt (5,9 EBC) Grain 1 75,9 %
0,547 kg Heritage Crystal Malt (Simpsons) (180,0 EBC) Grain 2 9,1 %
0,300 kg Brown malt (128,1 EBC) Grain 3 5,0 %
0,100 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4 1,7 %
0,050 kg Caramel Rye (Weyermann) (69,0 EBC) Grain 5 0,8 %


Mæskning (samlet mængde vand til mæskning og sparging: 36,00 l)

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 24,50 l of water at 70,7 C 66,7 C 90 min
Mash Out Heat to 75,0 C over 10 min 75,0 C 10 min


Sparging

Fly sparge with 11,50 l water at 75,0 C
Tilsæt vand, så den samlede mængde er 30,43 l
Forventet pre-boil gravity: 1,043 SG

Urt Kogning (samlet kogetid: 90 min.)

Boil Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
22,0 g Fuggles [4,80 %] - Boil 90,0 min Hop 6 10,7 IBUs
22,0 g Fuggles [4,80 %] - Boil 50,0 min Hop 7 9,5 IBUs
22,0 g Fuggles [4,80 %] - Boil 15,0 min Hop 8 5,0 IBUs
0,454 kg Black Treacle [Boil for 5 min](300,0 EBC) Extract 9 7,6 %
22,0 g Fuggles [4,80 %] - Boil 2,0 min Hop 10 0,8 IBUs

Tilsæt evt. vand, så den samlede mængde bliver 25,66 l

Whirlpool ingredienser



Gæring

Fermentation Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
2,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Yeast 11 -

Sekundær gæring

Dry Hop/Bottling Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
22,0 g Fuggles [4,80 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 12 0,0 IBUs

Gravity

Forventet OG 1,053 SG Forventet FG 1,012 SG
Målt OG 1,058 SG Målt FG 1,016 SG


10 Nov 2017 - Første gæring (14,00 dage ved 19,4 C)
24 Nov 2017 - Anden gæring (0,00 dage ved 0,0 C)
24 Nov 2017 - Evt. Tredje gæring (0,00 dage ved 0,0 C)
24 Nov 2017 - Øllet eftergæres (Bottle with 137,34 g Table Sugar) på flaske (60,00 dage ved 18,3 C)
23 Jan 2018 - Drik og nyd!

Noter

24,5 liter passer med den nederste streg på midterstangen.
Tappet 1. december 2017