122 Snækløfter

Facts

Øltype Old Ale Forventet Alc. 5,1 % Brygdato 27 Dec 2017
Volume 22,00 l Målt Alc. 5,2 % Tappedato 24 Jan 2018
Bitterhed 42,1 IBUs Farve 30,4 EBC Pris kr.140,78
Medbryggere Udstyr Braumeister - BeerSmiths egen Effektivitet 75,00 %


Malt (samlet vægt: 5,054 kg)

Mash Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
3,900 kg Maris Otter Malt (5,9 EBC) Grain 1 77,2 %
0,417 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 2 8,3 %
0,298 kg Wheat, Torrified (3,3 EBC) Grain 3 5,9 %
0,070 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC) Grain 4 1,4 %
0,070 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 1,4 %
0,010 kg De-Bittered Black Malt (Dingemans) (1083,5 EBC) Grain 6 0,2 %


Mæskning (samlet mængde vand til mæskning og sparging: 38,20 l)

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 23,00 l of water at 69,8 C 65,6 C 90 min


Sparging

Fly sparge with 15,20 l water at 75,6 C
Tilsæt vand, så den samlede mængde er 33,43 l
Forventet pre-boil gravity: 1,042 SG

Urt Kogning (samlet kogetid: 90 min.)

Boil Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
0,289 kg Lyle's Golden Syrup (0,0 EBC) Extract 7 5,7 %
29,0 g Magnum [12,40 %] - Boil 90,0 min Hop 8 37,4 IBUs
14,0 g Fuggles [5,00 %] - Boil 10,0 min Hop 9 2,2 IBUs
14,0 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 10,0 min Hop 10 2,5 IBUs

Tilsæt evt. vand, så den samlede mængde bliver 23,00 l

Whirlpool ingredienser



Gæring

Fermentation Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 11 -

Sekundær gæring


Gravity

Forventet OG 1,050 SG Forventet FG 1,011 SG
Målt OG 1,052 SG Målt FG 1,012 SG


27 Dec 2017 - Første gæring (28,00 dage ved 19,4 C)
24 Jan 2018 - Anden gæring (10,00 dage ved 18,3 C)
24 Jan 2018 - Evt. Tredje gæring (7,00 dage ved 18,3 C)
24 Jan 2018 - Øllet eftergæres (Bottle with 117,75 g Table Sugar) på flaske (90,00 dage ved 19,4 C)
24 Apr 2018 - Drik og nyd!

Noter

Opskriften er Philb’s opskrift, gennemarbejdet i februar 2017. Den skal prøves i denne udgave!

25 liter ved 1,8 vol. = 88,15 gram sukker. 35 gram til 10 liter, 17,5 gram til 5 liter
25 liter ved 2,3 vol. = 133,8 gram sukker. 26,7 gram til 5 liter
Ialt 15 liter + 12 flasker = 21 liter.

Flasket 17. januar 2018